¿Quién es Miquel Antoja?
Su dedicación lo llevó a ser chef directivo de restaurantes con Estrella Michelin
Miquel Antoja nació en Barcelona, España el 5 de diciembre de 1984. Empezó a estudiar cocina a los 20 años en la Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona, España), donde descubrió su pasión por la gastronomía. Complementó sus tres años de formación con un cuarto año de pastelería y pronto empezó a trabajar como jefe de pastelería en varios hoteles de lujo. Después trabajó en la pastelería gastronómica Dolç, con el pastelero Yann Duytsche.
Más tarde siguió en el mundo del salado trabajando durante tres años en el restaurante Ramón Freixa Madrid, durante los cuales el restaurante recibió su segunda Estrella Michelin.
En 2012 entró en el equipo del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda (3 estrellas Michelin) donde llegó a alcanzar la categoría profesional de Chef Directivo y creativo, creando platos para éste y otros restaurantes, como el Moments (2 estrellas Michelin) o el Sant Pau de Tokio (2 estrellas Michelin).
Miquel Antoja crea Foodlona con el concepto de que la comida para llevar sea de alta calidad, con respeto hacia los productos y los procesos, y a precios asequibles. Lleva más de 14 años de experiencia trabajando con algunos de los mejores restaurantes de España.
Actualmente se dedica al asesoramiento de restaurantes, a la formación y al catering, colaborando con grandes marcas.
