¿Quién es Dani García?
Una mente creativa que rinde homenaje al producto local y de temporada
De la alta cocina a la cocina "para todos", Dani Garcìa tardó "unos años" en entender cuál era su camino. Tras una brillante carrera en la alta cocina, que comenzó en Francia como tantos otros grandes chefs, con una sólida base de cocina internacional a sus espaldas, Dani optó por poner su experiencia al servicio de una cocina más directa y menos "elitista".
Formado en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula, en 1996 inicia su carrera de la mano de Martín Berasategui.
Su investigación está orientada a transmitir el sentido de la sencillez intrínseca en los platos y las comidas tradicionales, utilizando técnicas de restauración modernas y centrándose únicamente en el gusto y el sabor de los alimentos.
Dani se define a sí mismo como un "artesano del sabor", que consigue combinar los productos de su propia tierra con técnicas e ingredientes de la cocina internacional.
