Anjalina Chugani

Anjalina Chugani es de origen indio y se considera una ciudadana global, ya que nació en Londres, vivió en el sur de la India, en Bangalore, durante su adolescencia y primeros años de adultez, y luego en Barcelona, donde reside actualmente con su familia. De niña pasó la mayor parte de los veranos en Manila (Filipinas), donde vivían sus abuelos maternos.

Anjalina es autora de libros de cocina, profesora de cocina y desarrolladora de recetas. Lleva casi 10 años en la industria gastronómica, introduciendo a la gente en el mundo de las especias a través de recetas tradicionales indias, utilizando ingredientes locales y de temporada y, más recientemente, la ciencia holística del Ayurveda.

Anjalina ha procurado establecer un puente entre sus influencias del Este y la vida occidental, a través de su pasión por los sabores, las técnicas culinarias y la cultura india. Siempre ha creído que es esencial ser fiel a tus raíces, pero manteniendo una perspectiva autóctona en cualquier parte del mundo. La diversidad está en todas partes. Es como esencialmente vivimos nuestras vidas, dice Anjalina.
"Si puedes abrir la boca, puedes abrir la mente".

Acaba de publicar su segundo libro 'Rasa: Sabores e historias de la cocina India', centrado en los viajes a lo largo de su vida a través de la comida que conoce, ama y de la que ha aprendido tanto. También es un libro narrativo que espera compartir con el mundo.