Postres al Plato
Descubre el arte de los postres al plato con técnicas innovadoras y presentaciones espectaculares. Crea postres de alta cocina con equilibrio, creatividad y perfección en cada bocado.
Queremos un mundo que cocine mejor
Transforma ingredientes simples en postres sofisticados
De la mano de chefs reconocidos, explorarás desde recetas clásicas hasta innovadoras reinterpretaciones, incorporando elementos sorprendentes y técnicas de emplatado de vanguardia.
Ya seas un pastelero profesional, un chef o un apasionado de la repostería, este curso te brindará las herramientas para crear postres inolvidables.
Al finalizar serás capaz de:
- Aprender a equilibrar sabores y texturas en cada preparación.
- Incorporar fruta fresca, cocida y seca en diversos postres.
- Desarrollar postres inspirados en la gastronomía internacional.
- Adaptar postres a una versión plant-based con recetas innovadoras que mantienen el equilibrio entre sabor, textura y estética.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Macedonia 2.0
Capítulo 3 - Mousse Coco Loco
Capítulo 4 - Muhallebi: Pudín de leche de Oriente Medio
Capítulo 5 - Pressé de melocotón
Capítulo 6 - Macarons veganos de chocolate y naranja
Capítulo 7 - ¡Es Maíz!
Cada postre será una oportunidad para deslumbrar a tus comensales con creatividad y sofisticación.
¿Qué aprenderás?
Descubrirás cómo crear obras de arte del mundo dulce, explorando nuevas formas de presentación y combinaciones sorprendentes.
Macedonia 2.0, de la chef Joanna Artieda: Una reinvención moderna de la clásica macedonia de frutas, con cortes precisos, texturas sorprendentes y un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Esta receta forma parte del curso Postres con Fruta: Técnica y Creatividad.
Mousse Coco Loco, de la chef Dina Alsina: Una mousse de coco increíblemente ligera y aireada, complementada con toques tropicales que resaltan su frescura y sabor exótico. Esta receta forma parte del curso Postres con Mousses.
Muhallebi, del chef Warda Bouguettaya: Un postre tradicional de Oriente Medio reinterpretado con una textura delicada y un sutil toque floral que lo hace único. Esta receta forma parte del curso Pastelería Argelina Moderna.
Pressé de melocotón, del chef David Gil: Un elegante postre en capas que combina la suavidad del melocotón con notas aromáticas y una presentación impecable digna de la alta repostería. Esta receta forma parte del curso Postres de Restaurante: Diseño de Carta y Técnicas de Elaboración.
Macarons veganos de chocolate y naranja, del chef Damien Wager: Una versión plant-based de los clásicos macarons franceses, con una ganache aterciopelada de chocolate y un toque cítrico irresistible. Esta receta forma parte del curso Macarons.
¡Es maíz!, de la chef Rachel Bosset: Un postre sorprendente que explora el maíz en todas sus formas, logrando un equilibrio de dulzura y textura inigualables. Esta receta forma parte del curso Plant-Based Desserts.
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