-
COOKIES
Buen día estoy tomando el curso de cookies americanas, hice la receta basica con chispas de chocolate pero me quedan chiclosas, no con la textura de una galleta, ademas quedan demasiado dulces y me gustaria saber si puedo reducir la cantidad de azucar y si esto no afecta la masa.
Gracias de antemano.
-
2 Respuestas
-
Level:
Scoolinary Team
Hola María.
¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.
La textura chiclosa es bastante común en las cookies americanas, sobre todo cuando llevan más azúcar moreno, que aporta humedad y masticabilidad. Si prefieres una textura más firme, puedes probar con estos ajustes: reducir un poco el azúcar moreno (unos 50 g menos) y aumentar la cocción un par de minutos más, vigilando que no se sequen demasiado.
Si las encuentras demasiado dulces, puedes bajar la cantidad de azúcar total en un 15-20% sin que la masa pierda estructura. Eso sí, recuerda que el azúcar también influye en la textura, así que reducirlo demasiado puede hacer que las galletas queden más secas o duras. ¿Te gustaría que quedaran más crujientes o simplemente menos dulces pero igual de suaves?.
Espero que esta informacion sea de ayuda.
Saludos.
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola María Teresa!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
-
Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #Scoolistar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #TecnicasChallenge. Prepara un plato de lujo ¡y gana una sesión en vivo y exclusiva con Lorena Hidalgo, co-fundadoral de Scoolinary y 250 scoolipoints! Tendremos dos ganadores esta vez.
-
Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.