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Crema en polvo
Quiero hacer crema de limón, pero no sé cuál es el ingrediente de crema en polvo que dice la receta.
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2 Respuestas
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Scoolinary Team
Hola Jonathan.
¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary!
La nata en polvo (o crema en polvo) es nata deshidratada que se utiliza en repostería y panadería para aportar cremosidad y grasa sin añadir líquido extra.
En el caso no dispongas de nata en polvo,puedes sustituirla por nata líquida (mínimo 35% de grasa), pero deberás ajustar la cantidad de líquido para que la receta no cambie demasiado.
Sustitución:
Por cada 4 g de nata en polvo, puedes usar 16 g de nata líquida (aproximadamente 4 veces su peso).
¿Qué pasa si no tengo nata en polvo ni nata líquida?
Si no tienes nata en polvo, puedes reemplazarla por:
-Leche en polvo en la misma cantidad (4 g) + un poco más de mantequilla (1-2 g) para compensar la grasa.
Leche evaporada en proporción 4:16 (4 g de nata en polvo = 16 g de leche evaporada).
En esta receta de crema de limón, la cantidad de nata en polvo es pequeña, así que la sustitución no afectará demasiado el resultado. Si usas nata líquida, simplemente réstale esos 16 g de líquido al zumo de limón para que la consistencia se mantenga.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Scoolinary Team
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