¡Bienvenido, Scoolilover!

Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? Estampilla en fritos

  • Estampilla en fritos

    Escrito por Sara Eusébio on enero 29, 2025 en 13:49

    Hola a todos, espero que estéis super bien!

    me podéis ayudar como se puede estampar/ sellar en croquetas y en otros tipos de salados fritos, por ejemplo?

    queria identificar de que tipo son mis croquetas para apresentar un poco más elegante en mi restaurante pero es que no se como ponerlos ya que freírlos puede salir la estampilla no? Querría ideas, si las tenéis porfa! Mil gracias!

    por ejemplo como esta en la foto… pero no quería ese papel comestible

    • Esta discusión fue modificada hace 3 días, 9 horas por  Sara Eusébio.
    Sol Damiani respondió hace 2 días, 3 horas 3 Miembros · 4 Respuestas
  • 4 Respuestas
  • Sussan Estela Olaya

    Administrador
    enero 29, 2025 en 19:32
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    Hola Sara.

    Si no quieres usar papel comestible, hay algunas opciones para estampar tus croquetas o salados fritos de manera elegante y sin que la marca se pierda al freírlos:

    Uso de un sello térmico o de presión

    Puedes hacer un sello personalizado con tu logo o nombre y presionarlo suavemente sobre la masa antes de empanizar y freír. Funciona mejor en masas que mantienen bien su forma, como empanadas o rissóis. Para croquetas, es más complicado, pero podrías intentarlo antes de empanizar.

    Estampado con cacao o pimentón

    Si quieres marcar tus croquetas después de fritas, podrías usar una plantilla con tu logo y espolvorear encima cacao, pimentón o tinta de sepia en polvo. Se adhiere bien si las croquetas están ligeramente aceitosas tras la fritura.

    Uso de moldes personalizados para la forma

    Si quieres una distinción más sutil, podrías hacer croquetas con formas específicas usando moldes en 3D, de manera que cada tipo tenga una silueta única sin necesidad de estampado.

    Tinta comestible con aerógrafo

    Podrías usar un aerógrafo con tinta comestible y una plantilla para marcar las croquetas justo antes de servirlas. No afectará el sabor y dará un toque profesional.

    Espero que esta información sea de ayuda.

    Saludos.

    • Sara Eusébio

      Miembro
      enero 29, 2025 en 20:19

      Mil gracias por tu ayuda! Voy a intentarlo ☺️

      • Sussan Estela Olaya

        Administrador
        enero 30, 2025 en 01:45
        Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Genial Sara, espero que más adelante puedas compartirnos tu resultado y cuál fue la opción que te resultó o ayudo.

        Saludos.

  • Sol Damiani

    Administrador
    enero 30, 2025 en 20:27
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    ¡Hola Sara!👋

    ¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

    Me alegra que la respuesta de Sussan te haya ayudado.

    Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:

    • Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

    • 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #EclairChallenge. Prepara un éclair de lujo ¡y gana 250 scoolipoints! El mismísimo 🧑‍🍳Chef Fran Segura será quien elija la mejor presentación.

    • Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.

    Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

    ¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!

Log in to reply.

Inicio del debate
0 de 0 respuestas Junio de 2018
Ahora

¡Bienvenid@ a Scoolinary!

Accede de inmediato a más de 300 cursos. Aprende de los mejores chefs del mundo.

Únete a Scoolinary

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión

¡Qué bien verte de nuevo en Scoolinary!

Accede a tu cuenta

Accede a tu cuenta

¿No tienes cuenta? Regístrate