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Duda curso turrones Clásicos y modernos
Buenas tardes,
Intenté hacer el turrón de yema quemada de este curso y no me acabó de cuajar. Me podeis confirmar que la cantidad de yema de huevo es la correcta? Me pareció muchísima y luego para que solidificara le tuve que añadir mucha más almendra molida.
Ya me decís
Gracas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Erika.
Voy a enviar tu consulta al equipo de contenidos para que puedan revisar las proporciones.
También podría ser que el tiempo de enfriado o la cocción del almíbar no hayan sido suficientes. Asegúrate de alcanzar correctamente los 112 °C del almíbar, ya que eso ayuda a crear la firmeza adecuada.
En cuanto tenga una respuesta,me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos.
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