Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva
Descubre cómo el sabor y las propiedades nutritivas del aceite de oliva virgen extra ecológico pueden transformar tu cocina.
Chef y propietario del Restaurante Marc Fosh, Palma de Mallorca, España. Una estrella Michelin
Descubre el aceite de oliva de buena calidad como ingrediente indispensable de la cocina mediterránea
En el centro de la dieta mediterránea se encuentra un ingrediente muy especial: el Aceite de Oliva Virgen Extra. En este curso online, el chef Marc Fosh, galardonado con una estrella Michelin, te mostrará cómo puede transformar tu cocina. Te enseñará recetas deliciosas y saludables en las que el aceite de oliva de calidad desempeña un papel fundamental, como el tradicional Pan amb Oli (Pan con aceite), un vibrante gazpacho amarillo y salmón escalfado con una versión moderna de la clásica salsa “Pil Pil”.
Junto con Brian Guidry de Miquel’s Organic Olive Oil, exploraremos la historia y la producción del aceite de oliva virgen extra ecológico de finca única, revelando cómo su sabor y propiedades nutricionales pueden mejorar tu cocina.
Al finalizar este curso serás capaz de:
- Comprender las propiedades únicas del aceite de oliva virgen extra ecológico de finca única.
- Incorporar el aceite de oliva virgen extra dentro de una amplia gama de platos, incluidos los postres.
- Preparar platos más saludables que requieran menos mantequilla y nata.
Miquel’s
Miquel’s es una marca familiar de aceite de oliva dedicada a producir aceite de oliva virgen extra ecológico de una sola finca en la isla mediterránea de Mallorca, España.
Creemos que los mejores momentos de la vida se comparten alrededor de la mesa. Miquel’s es la oportunidad de nuestra familia para reunir a los amigos, ralentizar el ritmo e inspirar auténticas #TablesideStories.
Más información en:
www.Miquels.es
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al aceite de oliva virgen extra ecológico de finca única
Capítulo 3 - Aceitunas marinadas con queso feta y hierbas mediterráneas
Capítulo 4 - Pa amb oli y tomates
Capítulo 5 - Filetes de bacalao en costra de tapenade con parmentier de aceite de oliva, azafrán y calabacines fritos
Capítulo 6 - Gazpacho amarillo con lubina marinada en aceitunas y pepino encurtido
Capítulo 7 - Arroz bomba con vieiras, limón, aceite de oliva y algas marinas
Capítulo 8 - Salmón escalfado en aceite de oliva con anguila ahumada y pil-pil de coliflor
Capítulo 9 - Cremoso de chocolate y aceite de oliva con sorbete de pimiento rojo y frambuesa
Comprende cómo este extraordinario producto elevará la calidad y autenticidad de tus creaciones culinarias
¿Qué aprenderás?
Aceitunas marinadas con queso feta y hierbas mediterráneas: Prepara esta deliciosa combinación de ingredientes repletos de sabor, adecuado como entrante o tentempié a cualquier hora del día. Llévalo a otro nivel con un aceite de oliva virgen extra ecológico de finca única de calidad.
Pa amb Oli: Descubre este plato tradicional mallorquín, ‘pan con aceite’. Un símbolo de la cultura y hospitalidad mallorquina donde los productos frescos y locales son siempre los protagonistas.
Lomos de bacalao en costra de tapenade con parmentier de aceite de oliva y azafrán y calabacines fritos: Incorpora el saludable y sabroso aceite de oliva virgen extra a tu puré de patatas. Fríe las verduras en un rebozado ligero de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Gazpacho amarillo con lubina marinada en aceite de oliva y pepino encurtido: Marina tu pescado en aceite de oliva virgen extra y prepara un gazpacho clásico con un toque afrutado.
Arroz bomba con vieiras, limón, aceite de oliva y algas marinas: Incorpora aceite de oliva virgen extra en cada fase de esta receta. Dale un toque final a este arroz cremoso con aceite de oliva y mayonesa de lechuga de mar.
Salmón escalfado en aceite de oliva con anguila ahumada y pil-pil de coliflor: Aprende a escalfar pescado en aceite de oliva virgen extra. Infusiona el aceite de oliva virgen extra con los aromas de la anguila ahumada. Descubre la versión moderna de Marc Fosh del clásico “Pil Pil”, la salsa que le cautivó por primera vez e inició su viaje en el mundo del aceite de oliva.
Cremoso de chocolate y aceite de oliva con sorbete de pimiento rojo y frambuesa: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva virgen extra para crear un cremoso con menor contenido en grasas saturadas y un perfil de sabor más afrutado.
Las técnicas que aprenderás son:
- Cómo escalfar pescado en aceite de oliva
- Cómo curar la lubina
- Cómo hacer una salsa ‘Pil Pil’
- Cómo hacer una trufa de aceite de oliva
- Cómo emulsionar varios ingredientes
- Cómo hacer un aceite ahumado
- Cómo hacer una tapenade
- Cómo hacer parmentier de patata
- Cómo freír verduras en aceite de oliva
- Cómo hacer una mayonesa aromatizada con ingredientes frescos.
Recetas del curso
En el curso Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva aprenderás a elaborar
Quién imparte este curso
Chef y propietario del Restaurante Marc Fosh, Palma de Mallorca, España. Una estrella Michelin
Una de las exportaciones culinarias británicas de mayor éxito.
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Recetarios descargables para cada curso
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