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pistolas para hacer acabados con chocolate
Buen día, cordial saludo, gracias por el curso he aprendido demasiado, quisiera saber donde puedo conseguir la pistola que utilizan para hacer los acabados de los postres, como el de naranja o el postre de limón, que pistola es? donde la puedo conseguí? que clase de pistola me servira? existen mas tipos de pistolas para rociar chocolate?
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2 Respuestas
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Hola Andrés.
Las pistolas para hacer acabados tipo terciopelo con chocolate son muy útiles y se conocen comúnmente como spray gun o pistolas de aire para aplicaciones de chocolate y otros recubrimientos. Estas pistolas permiten aplicar chocolate fundido de manera uniforme para lograr acabados profesionales como el efecto terciopelo.
¿Dónde conseguirlas? Puedes encontrar pistolas para chocolate y otros acabados en tiendas especializadas en repostería, tanto físicas como en línea.
▪️Algunos lugares recomendados incluyen:
Plataformas en línea como Amazon, eBay, Mercado Libre, o tiendas especializadas en productos para pastelería y repostería.
Distribuidores profesionales: En algunos países existen distribuidores especializados en equipos para chocolatería, como “Chef Rubber” o “Icing Inspirations”.
¿Qué tipo de pistola me servirá? El tipo de pistola que te servirá dependerá del uso que le des. Para chocolate y cacao, necesitas una pistola que pueda manejar líquidos viscosos, como el chocolate, sin obstruirse. Las pistolas más recomendables son las pistolas de aire comprimido o pistolas de gravedad.
¿Qué boquilla es la mejor para usar con chocolate? Para el uso de chocolate y cacao, lo ideal es una boquilla con un tamaño más fino, entre 0.8 mm a 1.2 mm de diámetro. Esto permitirá un acabado suave y controlado, especialmente para técnicas como el efecto terciopelo. También es importante que la boquilla sea fácil de limpiar, ya que el chocolate tiende a endurecerse rápidamente.
¿Existen más tipos de pistolas para rociar chocolate? Sí, además de las pistolas de aire comprimido y gravedad, existen otros modelos diseñados específicamente para rociar recubrimientos finos, como:
▪️Pistolas de pulverización de chocolate: Estas son más específicas para chocolatería y tienen una tecnología adaptada para que el chocolate fluya bien sin obstruir la boquilla.
▪️Pistolas de pintura para uso alimentario: Algunas pistolas de pintura especializadas en alimentos también pueden usarse para chocolate, pero es esencial que sean aptas para el contacto con alimentos y estén hechas de materiales no tóxicos.Es fundamental que verifiques siempre que la pistola sea apta para uso alimentario, para garantizar que los materiales no liberen sustancias dañinas al entrar en contacto con los alimentos.
Qué marcas de pistolas para chocolate son las mejores?
▪️IWATA
Es una marca japonesa muy conocida en el mundo de la repostería y chocolatería. Sus pistolas de pulverización son utilizadas tanto por profesionales de la chocolatería como de la repostería en general. Tienen modelos específicos para aplicar chocolate, y son muy apreciadas por su durabilidad y precisión.
▪️SATA
SATA es una marca alemana que produce pistolas de alta calidad. Aunque su enfoque principal es la pintura, algunas de sus pistolas se utilizan también en aplicaciones alimentarias, como la chocolatería, gracias a su capacidad de ofrecer una pulverización muy fina y uniforme.
▪️KREMLIN
Kremlin es otra marca conocida por sus pistolas de pulverización para uso profesional. Sus modelos para chocolate están diseñados para ofrecer un acabado preciso y controlado, siendo especialmente populares entre chocolateros profesionales.
▪️Chef Rubber
Chef Rubber ofrece pistolas y equipos específicos para chocolatería. Son muy recomendadas en el mundo de la pastelería profesional y chocolatería artística. Tienen pistolas de pulverización aptas para chocolate y productos alimentarios, con una variedad de boquillas y configuraciones.
▪️Master Airbrush
Esta marca se especializa en herramientas de pulverización para diferentes industrias, pero también ofrece pistolas aptas para la repostería. Sus modelos son más accesibles, y si estás comenzando, pueden ser una opción más económica, sin sacrificar la calidad.
▪️Pastry Tools
Esta marca tiene pistolas diseñadas específicamente para la repostería, y sus productos son utilizados por chefs y pasteleros en la creación de acabados con chocolate y otros productos. Sus pistolas son especialmente fáciles de manejar y están hechas con materiales adecuados para uso alimentario.
Consejos adicionales:
-Asegúrate de que la pistola sea fácil de limpiar, ya que el chocolate puede obstruir las boquillas si no se limpia correctamente.
-Verifica que la pistola sea apta para alimentos y que los materiales con los que está hecha no sean tóxicos.
-Elige una pistola que ofrezca control de presión ajustable para mayor versatilidad al trabajar con chocolate fundido.
-Antes de hacer una compra, te sugiero leer reseñas de otros usuarios y consultar con vendedores especializados para asegurarte de que el modelo que elijas se adapte a tus necesidades específicas.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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¡Qué bueno que hayas disfrutado tanto este curso, Andrés!
Es siempre un placer saber esto. Te comprometo a que compartas con nosotros en nuestro Feed de Cocina, las fotos de esas maravillosas creaciones que has logrado.
Abrazo y buen fin de semana.
Te dejo estas entradas de nuestro Blog que seguro te suman:
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