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Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? camara fermentación

  • Sussan ScoolinaryTeam

    Administrador
    enero 6, 2025 en 14:31

    Hola Felipe.

    Una cámara de fermentación es un equipo utilizado principalmente en panadería y pastelería para controlar las condiciones de fermentación de las masas. Permite regular la temperatura y la humedad de forma precisa, lo que ayuda a obtener resultados consistentes en las recetas.

    Si no tienes una cámara de fermentación, puedes sustituirla con alternativas caseras.

    Aquí te dejo algunas alternativas que puedes usar.

    ▪️Horno casero: Coloca un recipiente con agua caliente en la parte inferior del horno (apagado) y pon la masa en una bandeja. Esto crea un ambiente cálido y húmedo similar al de una cámara de fermentación.

    ▪️ Microondas: Coloca un vaso de agua caliente dentro del microondas y, sin encenderlo, introduce la masa para que fermente con la humedad generada.

    ▪️ Caja o recipiente grande: Usa un recipiente grande o una caja plástica con tapa. Coloca un vaso con agua caliente dentro y cierra para crear un ambiente controlado.

    Estos métodos son caseros ,pero para recetas más precisas, controlar tanto la temperatura como la humedad es esencial.

    Estás son algunas alternativas económicas que puedes usar para complementar la fermentanción o en horno convencional,horno microondas o caja recipiente grande

    ▪️Termómetro digital con sonda:Un termómetro digital de cocina es una herramienta económica y precisa para medir la temperatura del aire. Puedes colocar la sonda dentro del horno, microondas o caja de fermentación para monitorear la temperatura interior. Muchos de estos termómetros tienen rangos amplios y son bastante accesibles.

    ▪️Higrómetro digital:Un higrómetro es un dispositivo que mide la humedad relativa del ambiente. Puedes usarlo en conjunto con el termómetro para asegurarte de que tanto la temperatura como la humedad estén en los niveles correctos para la fermentación. Hay modelos pequeños y económicos que se venden en tiendas de electrónica o online.

    ▪️Termómetro-higrómetro combinado:Existen dispositivos que combinan ambas funciones (temperatura y humedad) en un solo aparato. Son ideales para el control de fermentación, ya que te permiten medir ambos parámetros al mismo tiempo y ajustarlos según sea necesario.

    ¿Dónde conseguirlos?

    -Tiendas online como Amazon, Mercado Libre, o eBay suelen tener opciones de termómetros e higrómetros a buen precio.

    -Tiendas de productos de cocina

    -Tiendas de electrónica

    Si prefieres comprar una cámara de fermentación, puedes buscar en tiendas especializadas en equipos de panadería, distribuidores de utensilios de cocina profesional, o incluso online en plataformas como Amazon o Mercado Libre.

    Espero que esta información sea de ayuda.

    Saludos.

  • Sol Damiani

    Administrador
    enero 7, 2025 en 17:43

    ¡Hola Felipe!👋

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