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entremet bachour
quiero saber el biscocho de almendra lo chef dice por 3 unidad de charola 60×40
cada ingrediente quanto le pongo por una charola de 42 x 32?
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3 Respuestas
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Hola Renata.
Para ajustar los ingredientes para una bandeja de 42×32 estos serían las cantidades:
Pasta de almendras: 190 gramos
Mantequilla :190 gramos
Azúcar granulada: 190 gramos
Vainilla: 0.56 gramos (usa un poco más de la mitad)
Huevos: (usa 3 huevos grandes y un poco del cuarto huevo, mezclándolo previamente y pesando lo necesario).
Harina todo uso: 145 gramos
Polvo de hornear: 1 cucharada
Sal: pizca (ajusta ligeramente, no es crítico).
Crema agria: 190 gramos
Con estas cantidades, tu receta estar se debe de ajustar para la bandeja de 42×32 cm. Y luego debes de cortar 3 círculos de 16 centímetros para el entremet de mango.
Saludos.
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quanto es en gramos los huevo?
y como hacer la crema agria?
y estoy también buscando qué funcione tiene Absolut cristal a parte en el glaseado?
porqué los video estan en francés también informes
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Hola Renata.
Un huevo grande generalmente pesa entre 50 a 60g, incluyendo la cáscara.
Cálculo aproximado:
3 huevos y medio (sin cáscara) serían:
≈ 210 gramos.
▪️Funciones del Absolut Cristal Glacé de Valrhona
Este producto es un gel brillante neutro utilizado principalmente para:
-Glaseado brillante de postres como tartas, mousses, frutas, y panes dulces.
– Protección para frutas frescas, evitando su oxidación.
– Fijador de decoraciones en postres o bollería.
– Base de coloración al mezclar con colorantes para crear efectos decorativos.
Como anteriormente ya te lo hemos explicado la crema agria es un producto facil de conseguir en los supermercados.
Pero si no puedes encontrarlo puedes prepararlo de forma casera:
Nuevamente te brindamos la receta y procedimiento.
▪️Receta de Crema Agria Casera
Ingredientes
200 ml de crema de leche (nata) con un 30-35% de grasa.
1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
Una pizca de sal (opcional).
Preparación
Mezclar: En un recipiente, combina la crema de leche con el jugo de limón o vinagre.
Reposar: Remueve bien y deja reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente.
Enfriar: Una vez lista, refrigera por al menos 1 hora antes de usar para lograr una textura más firme y sabor desarrollado.
Ajustar: Añade una pizca de sal si lo deseas para equilibrar el sabor.
Con respecto al audio, puedes seleccionar el idioma del audio en el icono que tiene los audífonos 🎧, este lo encuentras en la configuración de cada video.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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