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Gelatina
Para hacer la masa de gelatina se utiliza solo gelatina en polvo o tambien se puede usar la hoja?
Si tenemos la masa de gelatina ya hecha, y en una receta nos pide 5 grs de gelatina ya sea hoja o en polvo, a cuanto equivale la masa de gelatina? Osea cuantos gramos de mesa de gelatina tengo que usar ?
Gracias!!!
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1 Responder
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Hola Mariana.
¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!
Para responder tus preguntas, veamos cómo trabajar con gelatina en hoja o en polvo y convertirla en masa de gelatina,así será un poco más fácil entenderlo.
Preparación de la masa de gelatina:
La masa de gelatina se prepara mezclando gelatina (en hoja o en polvo) con agua, lo que facilita su uso en recetas. La proporción típica es 1:5 (1 parte de gelatina por 5 partes de agua).
Si usas gelatina en polvo, hidrátala directamente en agua.
Si usas hojas de gelatina, primero hidrátalas en abundante agua fría hasta que se ablanden, escúrrelas bien, y luego mézclalas con agua caliente según la proporción 1:5 para formar la masa.
Ejemplo:10 g de gelatina en polvo o en hojas = 50 g de masa de gelatina.
Equivalencia de gelatina en recetas:
Si una receta pide 5 g de gelatina (en polvo o en hoja) y tienes masa de gelatina lista, calcula cuánto usar así:
Cantidad de masa de gelatina necesaria = Cantidad de gelatina requerida × 6
Esto incluye el peso de la gelatina y el agua.
Por lo tanto:5 g de gelatina = 30 g de masa de gelatina (5 g × 6).
Recuerda esto:
-Para hacer masa de gelatina: 1 parte de gelatina : 5 partes de agua.
-Para sustituir gelatina en recetas: Multiplica la cantidad requerida de gelatina por 6 para obtener la cantidad necesaria de masa de gelatina.
Espero que la información brindada sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.
¡Saludos!
Equipo Scoolinary.
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