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  Sustituto de harina de mijo

  Escrito por EDWIN DIAZ on octubre 1, 2024 en 21:02

  Como puedo sustituir la harina de mijo para la receta de la premezcla de harina sin gluten.

  Sol Damiani respondió hace 1 mes, 3 semanas 3 Miembros · 2 Respuestas
• 2 Respuestas

• 

  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  octubre 2, 2024 en 02:02

  Hola Edwin.

  Para sustituir la harina de mijo en una premezcla de harina sin gluten, puedes usar otras harinas que aporten características similares en cuanto a textura y sabor. Puedes usar harina de sorgo.que es una excelente alternativa, ya que es una harina integral con un sabor neutro y similar al del mijo.

  La harina de arroz integral,aporta una textura fina y un sabor suave, y se suele utilizar en premezclas sin gluten. También podrías intentar con harina de quinua, tiene un sabor más fuerte, pero es rica en proteínas y funciona bien en recetas sin gluten.

  La harina de avena (certificada sin gluten),añade un sabor suave y buena textura, especialmente para panes o productos horneados. Podrías usar harina de teff,es muy nutritiva y tiene un sabor suave a nuez, ideal para mejorar el valor nutricional de la premezcla.

  Asegúrate de equilibrar la mezcla con gomas como goma xantana o goma guar, si es necesario, para mejorar la estructura y elasticidad de la masa.

  Saludos.

• 

  Sol Damiani

  Administrador

  octubre 2, 2024 en 13:52

  ¡Hola Edwin!👋

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