-
secado / orear masa de pasta
Hola ! estoy haciendo cursos de pastas y no logro encontrar una buena explicacion sobre los tiempos para orear las pastas para cuando uno hace fideos. Alguien sabe el punto de secado ideal que tiene que tener las pastas ? Entiendo que las pastas rellenas no es necesario orearlas mas de 15 min, pero para las pastas secas si ya que cambia su textura y permite alarga su tiempo de almacenamiento en heladera
-
2 Respuestas
-
Hola Agustín.
Gracias por tu pregunta, te contamos que el proceso de orear y secar la pasta es clave para lograr una buena textura y almacenamiento prolongado. Para pastas secas, el tiempo de secado puede variar según factores como la temperatura y humedad del ambiente.
Aquí tienes una guía general:
Pastas cortas y largas (no rellenas): Después de formar los fideos o espaguetis, se deben dejar orear entre 12 y 24 horas a temperatura ambiente. Si hay mucha humedad en el ambiente, podría tardar más. Durante este tiempo, es importante voltear la pasta ocasionalmente para asegurar un secado uniforme.
Pastas rellenas: Como mencionas, no es necesario secarlas tanto, ya que un secado excesivo puede hacer que los bordes se agrieten. Generalmente, con unos 15-30 minutos de oreo es suficiente antes de cocinarlas o congelarlas.
El punto ideal de secado es cuando la pasta no se siente pegajosa al tacto y comienza a tener una textura más firme, pero sin llegar a estar completamente quebradiza. Para almacenarla, una vez bien seca, puedes guardarla en un recipiente hermético en la heladera o congelador.
Esperamos que está información sea de ayuda y si llegas a preparar pasta nos encantaría si es posible que puedas compartir una foto del resultado con nosotros.
Saludos.
-
¡Hola Agustín!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game”
-
Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Actividad. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #RetoDesperdicioCero Tienes tiempo de participar hasta el 29 de Septiembre a las 23:59 CET.
-
Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.