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  GOMINOLAS

  Escrito por Pilar Aranda on septiembre 20, 2024 en 21:45

  Se puede reemplazar la glucosa en polvo para realizar las gominolas? no consigo ese producto en mi ciudad

  Sol Damiani respondió hace 2 meses 3 Miembros · 2 Respuestas
• 2 Respuestas

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  septiembre 21, 2024 en 03:55

  Hola Pilar.

  Te comento que si puedes reemplazar la glucosa en polvo para preparar tus gominolas, pero debes tener en cuenta algunas consideraciones:

  1. Jarabe de glucosa líquida: Puedes utilizar jarabe de glucosa líquida en lugar de glucosa en polvo. La proporción generalmente es 1:1 en peso, pero debes ajustar la cantidad de líquido total en la receta. Si usas glucosa líquida, reduce ligeramente la cantidad de otros líquidos (como la pulpa de frambuesa) para compensar el contenido adicional de agua.

  2. Si no encuentras jarabe de glucosa, puedes usar jarabe de maíz (ligero) o miel como sustitutos. Estos tienen un perfil similar y ayudarán a prevenir la cristalización del azúcar, aunque puede variar el sabor final. Reemplaza la glucosa en la misma cantidad, pero ten en cuenta que la miel tiene un sabor más fuerte.

  Estas opciones te permitirán seguir con la receta, pero asegúrate de ajustar ligeramente la humedad para mantener la consistencia ideal de las gominolas.

  También te recomendaría hacer solo una pequeña porción de la receta usando tu sustituto de glucosa líquida,para que puedas ver si el resultado que obtienes es el que estás buscando.

  Saludos.

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  Sol Damiani

  Administrador

  septiembre 23, 2024 en 17:22

  ¡Hola Pilar!👋

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