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Focaccia, tipo de harina
Hola,
¿Que tipo de harina se recomienda utilizar para la elaboración de focaccia?
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3 Respuestas
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Hola Ana, se recomienda harina de fuerza.
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Hola Ana.
Para la elaboración de focaccia, se recomienda usar harina de trigo de fuerza o harina de pan tal cual como lo indica nuestra compañera Carmen.
Está harina tiene un alto contenido de gluten. Esto ayuda a que la focaccia tenga una textura ligera y aireada. La harina de tipo 00, que es una harina italiana con una molienda muy fina, también es excelente para obtener una focaccia con una textura suave y crujiente.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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