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caracoles para arroces y paellas
Los caracoles cocidos, precocidos, congelados etc, aportan realmente sabor?, se nota realmente ese toque?
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1 Responder
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Hola David.
Los caracoles cocidos o precocidos suelen tener un sabor suave y terroso, pero por sí solos no aportan un sabor muy intenso. Gran parte del sabor en las preparaciones con caracoles proviene de los condimentos, las hierbas, y las salsas con los que se acompañan, como el ajo, la mantequilla y el perejil, por ejemplo, en la receta clásica de escargot.
En preparaciones más simples, el sabor natural de los caracoles puede ser menos perceptible. Sin embargo, algunos paladares pueden apreciar su textura y ligero toque umami.
Saludos.
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