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  RESULTADO CHEESECAKE MANDARINA

  Escrito por myriam.galindo on agosto 29, 2024 en 16:23

  En el chessecake de mandarina del chef Jesús Escalera tuve una dificultad con el montado después de dejarlo en refrigeración. Me surge la duda si los 10 gramos de gelatina en relación a los 120 gramos de leche es la adecuada? ya que al batirlo no quedó cremoso.

  O si hay otras condiciones que pudieron afectar?

  Sussan ScoolinaryTeam respondió hace 2 meses, 4 semanas 3 Miembros · 2 Respuestas

  • cremosidad
  • texturas
  • uso gelatina
• 2 Respuestas

• 

  Sol Damiani

  Administrador

  agosto 29, 2024 en 18:28

  Hola Myriam

  ¿Cómo estás?

  Traigo al hilo a mi querida @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.

  Te cuento que acabamos de lanzar un Juego en nuestra Comunidad y ahora puedes ganar Scoolipoints por tu participación🎖️: te enteras todo de nuestro “Scoolinary Masters Game” haciendo click aquí.

  ¡Abrazo!

• 

  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  agosto 29, 2024 en 20:45

  Hola Myriam.

  Cuéntame si la gelatina que usaste fue de 290 bloom como indica la receta.

  Saludos.

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