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Josep rive
Gianduja receta exacta
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Hola Yael.
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Te contamos que si bien la Gianduja se puede encontrar ya lista en tiendas de repostería o tiendas online como Amazon o mercado libre, también tienes la opción de prepararla de forma casera.
Aquí tienes una receta básica de Gianduja, que es una deliciosa mezcla de chocolate y avellanas, tradicionalmente utilizada en bombones, cremas, y pasteles.
Receta de Gianduja
Ingredientes:
– 200 g de avellanas tostadas y peladas
– 200 g de chocolate con leche de alta calidad (puedes usar chocolate oscuro si prefieres un sabor más intenso)
– 100 g de azúcar glass
– 1 cucharadita de aceite de avellanas (opcional, para una textura más suave y un sabor más intenso)
Instrucciones:
1. Preparar las Avellanas:
– Si las avellanas no están tostadas, colócalas en una bandeja para hornear y tuéstalas en un horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y puedas oler su aroma. Una vez tostadas, colócalas en un paño de cocina limpio y frótalas para quitar la mayor parte de la piel.
2. Procesar las Avellanas:
– Coloca las avellanas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se forme una pasta suave y cremosa, similar a una mantequilla de nuez. Esto puede tardar varios minutos, dependiendo de la potencia de tu procesador.
3. Derretir el Chocolate:
– Mientras se procesan las avellanas, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos cortos de 15-20 segundos, revolviendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
4. Mezclar los Ingredientes:
– Agrega el azúcar glass a la pasta de avellanas y mezcla bien.
– Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de avellanas y azúcar. Si deseas una textura más suave, puedes añadir la cucharadita de aceite de avellanas en este punto. Procesa nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Enfriar:
– Vierte la gianduja en un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes usarla inmediatamente como relleno o cobertura, o refrigerarla para que adquiera una consistencia más firme.
Consejos:
– Puedes ajustar la proporción de avellanas y chocolate según tu preferencia. Más avellanas darán un sabor más pronunciado a nuez, mientras que más chocolate hará que la mezcla sea más suave y dulce.
– La gianduja se conserva bien en un lugar fresco y seco, y se mantendrá durante varias semanas.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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