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Gelatina sin sabor
Si quiero reemplazar una hoja de gelatina por gelatina en polvo? cómo puedo sustituir?
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1 Responder
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Hola @omar-barreno-universidad-de-las-americas-1791362845001
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Para sustituir una hoja de gelatina por gelatina en polvo, es útil saber la equivalencia entre ambas formas de gelatina:
Equivalencia General:
– 1 hoja de gelatina(de aproximadamente 2 gramos) equivale a 1/2 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de gelatina en polvo.
Instrucciones para usar gelatina en polvo en lugar de hojas:
1. Hidratar la Gelatina en Polvo:
– Coloca la cantidad necesaria de gelatina en polvo en un pequeño recipiente.
– Añade aproximadamente 4-5 veces su peso en agua fría (por ejemplo, 1 cucharadita de gelatina en polvo se hidrata con 2 cucharadas de agua fría).
– Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido y se haya formado una especie de esponja.
2. Disolver la Gelatina Hidratada:
– Calienta suavemente la gelatina hidratada (puede ser en el microondas o a baño maría) hasta que esté completamente disuelta y líquida.
– Luego, añádela a tu receta como lo harías con las hojas de gelatina previamente hidratadas y disueltas.
Consideraciones:
– Si tu receta requiere una cantidad específica de gelatina en hojas, simplemente convierte la cantidad de hojas a gelatina en polvo usando la equivalencia mencionada.
– Asegúrate de no hervir la mezcla de gelatina, ya que el calor excesivo puede destruir su capacidad de gelificación.
Este método te permitirá reemplazar hojas de gelatina por gelatina en polvo de manera efectiva en tus recetas.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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