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Elaboracion masa madre
Saludos, que se hace con la masa que se va descartando al estar cuidando o elaborando la masa madre?
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4 Respuestas
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Hola Deisy, si es de una masa madre que lleva días sin alimentar te aconsejo tirarlos. En el caso de que la estés alimentando continuamente puedes buscar recetas para hacer con descartes de Masa Madre. Si buscas por Internet puedes encontrar recetas de bizcochos, magdalenas, regañàs, etc.
Espero que te sirva. Un saludo
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El descarte de masa madre es la porción de masa que se elimina durante las alimentaciones regulares de la masa madre para mantenerla activa y saludable. En lugar de desecharlo, hay muchas formas creativas de utilizarlo en diversas recetas. Aquí tienes algunas ideas:
1. Panqueques y Waffles: Puedes incorporar el descarte en la masa de panqueques o waffles para agregar sabor y textura.
2. Galletas:Usa el descarte en recetas de galletas para añadir un toque único. Puede ser especialmente bueno en galletas saladas.
3. Crackers:Mezcla el descarte con harina, agua, sal y especias, luego extiende la masa y hornea para hacer crackers crujientes.
4. Bizcochos y Muffins: Añadir el descarte a la masa de bizcochos o muffins puede darles una textura y sabor interesante.
5. Pizza: Incorpora el descarte en la masa de pizza para obtener una corteza con más sabor.
6. Tortillas o Flatbreads:Puedes usar el descarte para hacer tortillas o panes planos. Solo añade un poco de harina, sal y agua según sea necesario, amasa, y cocina en una sartén caliente.
7. Pretzels:Úsalo para hacer pretzels suaves. El descarte de masa madre puede aportar un sabor profundo y característico.
8. Pan Rápido: Añádelo a recetas de pan rápido (como el pan de soda) para agregar complejidad de sabor.
Receta Sencilla de Crackers con Descarte de Masa Madre
Ingredientes:
– 1 taza de descarte de masa madre
– 1 taza de harina (puede ser integral o blanca)
– 1/4 taza de agua (si es necesario)
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– Especias al gusto (romero, tomillo, ajo en polvo, etc.)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Añade agua solo si la masa está demasiado seca.
3. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
4. Corta la masa en formas deseadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los crackers estén dorados y crujientes.
6. Deja enfriar completamente antes de almacenar en un recipiente hermético.
Estas son solo algunas ideas, y hay muchas más formas de aprovechar el descarte de masa madre en tu cocina.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Gracias 😀
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Genial Deisy, si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para poder ayudarte.
Saludos.
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