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banana bread saludable
en el queque de platano o banana bread si utilizo harina de avena en lugar de harina de arroz cuanto más liquido tendré que añadir a la mezcla? y que liquido leche por ejemplo?
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Scoolinary Team
Hola @cristinafijooleiro
Sustituir harina de arroz por harina de avena en una receta de cake de plátano puede afectar la textura y la humedad de la mezcla. La harina de avena tiende a absorber más líquido que la harina de arroz, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido en la receta.
Pasos para Ajustar Líquido al Usar Harina de Avena:
1. Proporción de Sustitución:
– Por lo general, puedes sustituir la harina de arroz por harina de avena en una proporción de 1:1.
2. Añadir Líquido Gradualmente:
– Añade aproximadamente un 10-15% más de líquido al principio. Por ejemplo, si la receta original requiere 1 taza de líquido, comienza agregando 1.1 a 1.15 tazas.
– Puedes usar leche, agua, o cualquier otro líquido que la receta requiera.
3. Ajuste en la Mezcla:
– Mezcla todos los ingredientes y observa la consistencia de la masa. La masa debe tener una consistencia parecida a la del cake de plátano con harina de arroz.
– Si la masa se ve demasiado espesa, añade más líquido, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Tiempo de Reposo:
– Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos antes de hornear. Esto permite que la harina de avena absorba el líquido y te dará una mejor idea de si necesitas ajustar aún más la cantidad de líquido.
Ejemplo Práctico:
Si tu receta original de cake de plátano con harina de arroz requiere:
– 2 tazas de harina de arroz
– 1 taza de líquido
Sustituyes las 2 tazas de harina de arroz por 2 tazas de harina de avena y comienzas con 1.1 a 1.15 tazas de líquido. Ajustas según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Recuerda que cada receta puede ser un poco diferente, así que es importante estar atento a la textura de la masa y hacer ajustes según sea necesario.
Saludos.
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