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  Josep Maria Ribe course.

  Escrito por Riham Salem on junio 19, 2024 en 16:06

  Hi, in chef Josep Maria Ribe course, what is bloom of gelatin he used, or is it silver or gold gelatin sheets?

  Thank you

  Sussan Estela Olaya respondió hace 8 meses, 4 semanas 2 Miembros · 1 Responder
• 1 Responder

• 

  Sussan Estela Olaya

  Administrador

  junio 19, 2024 en 19:32

  Level: Scoolinary Team

  Hi @riham-salem

  The chef uses gelatin with 200 bloom.

  Greetings.

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