FINANCIER - JOANNA ARTIEDA - Scoolinary

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FINANCIER – JOANNA ARTIEDA

Escrito por Mariano Tulián on junio 14, 2024 en 13:17

-REFERENCIA: CURSO MASAS EN PASTELERIA – Capítulo 6 – Masas batidas – bizcochos base frutos secos – Financier – VIDEO Minuto 05:00.

Por favor podrían indicar las medidas del molde de silicona usado para los Financiers:

-Alto

-Ancho

-Largo

Muchas gracias.

Sussan Estela Olaya respondió hace 7 meses, 1 semana 2 Miembros · 1 Responder
1 Responder

Sussan Estela Olaya

Miembro
junio 14, 2024 en 15:52

Level: Scoolinary Team

Hola @tulian_myahoo-com-ar

El molde que usa la chef es de la marca silikomart las especificaciones son las siguientes.

1 molde de silicona de 12 cavidades de forma rectangular

Modelo: SF026 CAKES

Material: Silicona

Temperatura Admitida: de -60°C hasta +230°C

Tipología Forma: Rectángulo

Nº cavidades: 12

Vol. cavidad: 12 x 70 ml

Dim. cavidad: 79 x 29 h30 mm

Vol. total: 840 ml

Dim. molde: 175 x 300 mm

Esperamos que está información sea de ayuda.

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