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FOCACCIA
ME QUEDO MUY ELASTICA LA MASA Y SE PEGA AL BOWL TAMBIEN DESPUES DE HABER AMASADO, QUE DEBO HACER PARA NO HECHAR A PERDER LA MASA?
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola @franco-lopardo
Para no agregar más harina a la masa te puedes ayudar con un poco de aceite de oliva o aceite neutro en tus manos ,mesa de trabajo o bowl. Dependiendo del clima en qué estemos o la harina que estemos usando puede ser que la masa quede un poco las humeda.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @franco-lopardo 👋
¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado a saldar tu duda. Cuéntanos qué tal te sale la próxima focaccia.
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Te dejo esta entrada de nuestro Blog que seguro te suma:
Hidratación en las masas de pan y focaccias, ¿qué es? (scoolinary.com)
¡Abrazo y esperamos verte seguido por aquí
blog.scoolinary.com
Hidratación en las masas de pan y focaccias, ¿qué es?
Si estás comenzando en el mundo de la panadería debes saber qué es el porcentaje de hidratación en las masas de pan o focaccias y cómo sacarle provecho.
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