Bases de la Pastelería Vegana
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana y descubre un delicioso mundo de productos de origen vegetal.
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Prepara pasteles y bollería vegana para todas las ocasiones
Aprende a preparar con confianza y facilidad tus pasteles favoritos, todos ellos 100% veganos y deliciosos.
La chef Diana Kronenberg te mostrará exactamente qué debes tener en cuenta para que tus pasteles veganos sean extraordinariamente buenos y cómo evitar los errores más comunes en pastelería.
Prepara sabrosos pasteles veganos para cualquier ocasión, ya sea en casa, en tu panadería o cafetería.
Al final de este curso serás capaz de:
- Entender la función de cada ingrediente utilizado dentro de las recetas de pastelería vegana.
- Elaborar cremas, pasteles, masas y bizcochos con productos vegetales.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Aspectos básicos de la pastelería vegana
Capítulo 3 - Rellenos y coberturas
Capítulo 4 - La masa quebrada
Capítulo 5 - Masa de levadura de fermentación rápida
Capítulo 6 - Masa de levadura de fermentación lenta
Capítulo 7 - Bizcochos
Capítulo 8 - Estilos de Emplatados
Antes de partir
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás los principios esenciales de la pastelería vegana, desde los sustitutos del huevo hasta los tipos de harina, agentes aglutinantes y mucho más.
Aprenderás a elaborar una serie de cremas vegetales versátiles, una masa quebrada vegana, dos variedades de masa fermentada y una serie de bizcochos, las bases para lograr tus propias creaciones. Descubrirás una deliciosa variedad de pasteles veganos, como una cremosa tarta de queso alemana, esponjosos espirales de canela, Babka de chocolate, tarta de frambuesa y chocolate, y mucho más.
Encuentra inspiración para la presentación, con una gama de estilos de emplatado.
Técnicas que aprenderás:
- Cómo hacer cremas pasteleras veganas
- Cómo hacer masa quebrada vegana
- Cómo hacer masas de levadura vegana
- Cómo hacer masa de bizcocho vegana
- Cómo hornear en blanco masa de tarta
- Cómo dar forma a la masa de levadura
- Cómo infusionar un almíbar
- Cómo hacer rellenos de frutas
- Cómo utilizar una manga pastelera
- Emplatar presentaciones
Recetas del curso
En el curso Bases de la Pastelería Vegana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Una ex ingeniera que aplica sus conocimientos científicos a la cocina vegana
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Login
Una alternativa interesante
En el curso Bases de la pastelería Vegana me hizo ampliar algunos conocimientos previos. Me dio alternativas para poder realizar algunos postres que tengan el sustento vegano, no solo las recetas que comparte, sino que puedo sustituir ingredientes y emplatar de formas diversas. Recomiendo ampliamente este curso.