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Azúcar invertido
Si no encuentro azúcar invertido con que lo puedo reemplazar en mi receta ? 😓
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3 Respuestas
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Hola @jimena-wanger
Puedes hacer el azúcar invertido de forma casera, te dejo una receta.
Receta de azúcar invertida casera
Ingredientes:
375 g de azúcar
150 ml de agua mineral
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
También necesitarás un termómetro de cocina.
Preparación:
-Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón. Removemos para mezclar, con cuidado de que los bordes no queden salpicados ni con restos de azúcar.
-Llevamos al fuego medio-alto, y con el termómetro medimos la temperatura. Cuando alcance los 100°C retiramos del fuego.
-Dejamos enfriar hasta que el almíbar alcance los 50°C, serán unos 15 minutos aproximadamente. En ese momento añadimos el bicarbonato y removemos bien.
-A medida que se va enfriando, sobre la superficie se formará una capa blanquecina. La retiramos con una cuchara, y cuando está completamente frío lo guardamos en un frasco de cristal hermético bien limpio.
Conservación:
En un frasco de cristal con cierre hermético previamente esterilizado dura hasta 12 meses en la nevera.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos
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Hola, muchas gracias por la receta, aquí en mi país solo encuentro jarabe de azúcar o jarabe de maíz es lo mismo?
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Hola @jimena-wanger
El azúcar invertido es otro producto es diferente al jarabe de maíz o jarabe de azúcar.
Por eso te deje la receta de azúcar invertido en el caso no sea facil de conseguir en tu país.
Saludos.
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