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  poolish y biga

  Escrito por Jose Luis Salas Paredes on abril 22, 2024 en 18:34

  Preguntas importantes:

  Cual es el tiempo de duracion del prefermento biga en la nevera?

  Cual es el tiempo de duracion del prefermento poolish en la nevera?

  Sussan ScoolinaryTeam respondió hace 7 meses, 1 semana 2 Miembros · 1 Responder
• 1 Responder

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  abril 22, 2024 en 22:46

  Hola @jose-luis-salas-paredes

  Cuando dices nevera, ¿te refieres a refrigeración? Si es así la Biga dura 15 días en refrigeración, cerrada herméticamente.

  Y el poolish se puede conservar hasta 3 días en la refrigeradora,lo mejor es hacerla cada vez que se necesite.

  Esperamos que está información sea de ayuda.

  Saludos.

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