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MERENGUE VEGANO
Para el merengue vegano voy a utilizar azúcar en lugar de trehalosa que es difícil de encontrar y muy costosa. En qué proporción la tengo que utilizar?
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2 Respuestas
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Si usas azúcar regular puedes usar la mitad de lo que vas usar de aquafada para obtener un merengue ligero.
Por ejemplo si usas 100 ML de aquafada necesitarás 50 gramos de azúcar regular.
Pero si necesitas un merengue bien firme o lo vas a emplear para hacer merenguitos al horno necesitarás el doble de azúcar de la cantidad de aquafada que vayas a usar.
Por ejemplo 100 ML de aquafada más 200 gramos de azúcar regular.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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