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COCCIÓN JUDÍAS BLANCAS
Cuando Borja Sierra está terminando las alubias, su placa pone un 10 (de calor), creo que llega al 20, pero desde que temperatura comienza? va subiéndola? es algo que no se explica y es muy importante
Gracias
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6 Respuestas
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Hola @joaquinarroyovento
Siempre se debe iniciar con temperatura baja y durante la cocción puedes ir aumentando la temperatura hasta que estén listas. No podemos hablar de una temperatura exacta pues cada cocina de inducción tiene diferentes niveles de calor.
Saludos
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Realmente lo que quise preguntar es si Borja Sierra va subiendo la temperatura conforme pasa el tiempo y si las cocina con o sin tapa
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Hola @joaquinarroyovento
Como lo indica el chef en otra de las recetas de este curso, las legumbres se deben de cocinar a fuego bajo sin dejar que hierva demasiado. Solo debes de controlar el calor o temperatura en que cocinas las legumbres.
Por lo general las legumbres se cocinan tapadas para poder conservar todo el líquido de cocción y no se evapore tan rápido.
Saludos.
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Muchas gracias por todo, lo pondré en práctica y os contaré! Saludos!
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Genial @joaquinarroyovento ya nos cuentas más adelante como te va. 🫶🏻
Saludos.
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