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Flambeado
Cómo puedo ofrecer un servicio de flambeado a la mesa : usando pesca ?
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2 Respuestas
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Hola @giusseppe-dominguez-velasco
Si te refieres al flambeado que es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales.
Se hace vertiendo licor en la sartén o cazuela caliente, sobre el alimento caliente, espera unos segundos para que el alcohol tome temperatura y coloca en el fuego para proceder a prenderlo puedes hacerlo con una antorcha portátil o flameador portátil Ten mucho cuidado con la cantidad de licor que uses frente al comensal y recuerda tener una tapa o cubrirlo para pagarlo.
Saludos.
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