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Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? ªHarina de fuerza

  • ªHarina de fuerza

    Escrito por Carlos Males on marzo 15, 2024 en 02:12

    Buenas noches, me pueden ayudar en el curso de Bolleria el profesor nos dijo que la harina debe ser de 14% de proteina, la harina que puedo conseguir acá en ficha técnica dice 13% en saco de 50 kg, pero cuando me llego el saco dice porción diaria dice 8% de proteina, les adjunto las ficahs tecnicas de las harinas. me ayudan por favor.

    Sol Damiani respondió hace 8 meses, 2 semanas 3 Miembros · 2 Respuestas
  • 2 Respuestas
  • Sussan ScoolinaryTeam

    Administrador
    marzo 15, 2024 en 14:01

    Hola @ufocreativo2021gmail-com

    Tendrías que contactar a tu distribuidor para que te cambie la harina, si tú compraste una harina de 13% de proteína entonces eso es lo que te debe de entregar.

    Una harina con un 8% de proteína es una harina floja y no es apta para panadería o bollería.

    Saludos.

  • Sol Damiani

    Administrador
    marzo 15, 2024 en 14:19

    Hola @ufocreativo2021gmail-com

    Espero que puedas cambiar tu harina rápidamente. Ya nos cuentas.

    Abrazo y buen fin de semana

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