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¿Como se llama esta pieza de Ternera?
Hola! Me encuentro con que muchos seguidores no conoce el nombre de esta pieza, yo la conozco por Jarrete de ternera (es la pierna) y ya cortado en rodajas es osobuco, pero al parecer según el país o región tiene otros nombres! Me ayudáis ? Gracias
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3 Respuestas
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Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para leer su opinión.
Según lo que busqué. se conoce como “Jarrete” en España y América Latina (en Argentina es Osobuco ), Ossobuco es en Italia, Shin en Inglaterra y Schankstück en Alemania.}
Te dejo este enlace donde describen cortes de carne vacuna según país:
Nombres de cortes de carne vacuno en Argentina, Chile, EEUU y España – LOCOS X LA PARRILLA
Abrazo
locosxlaparrilla.com
Nombres de cortes de carne vacuno en Argentina, Chile, EEUU y España - LOCOS X LA PARRILLA
Nombres de cortes de carne vacuno en Argentina, Chile, EEUU y España Muchas veces vemos una receta de algún corte vacuno que no sabemos identificar y por tal motivo he preparado una lista con los nombres de cada corte de … Seguir leyendo
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😍🫶 Gracias
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Hola Sol
En Perú le decimos brazuelo 😊
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