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Tarta de chocolate y avellanas
Alguien sabe cómo hacer pasta de avellanas en casa?
Gracias
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3 Respuestas
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Saludos Regina!
Una forma fácil de hacerla es tostar avellanas sin piel, luego las picas lo más que puedas y las llevas a una procesadora de alimentos. Si tú procesador de alimentos no es de mucha potencia, no las pongas todas, ponlas de a poco y en la medida que se vayan pulverizando, vas agregando más. Poco a poco las avellanas se harán mas finas. Ayudarte con una cuchara para ir separando las que se adhieren a los bordes.
Continua batiendo-triturando, el trabajo y el calor que adquieren los frutos secos hacen que expulsen su aceite haciendo que poco a poco se vuelva una pasta semi-liquida. Cuando se enfrie se hará un poco más espesa.
Recuerda no taparla inmediatamente termines de procesarla, debes dejarla enfriar antes de taparla.
Espero te sea útil está información 🙂
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Hola @rebove2020gmail-com
Te dejo una receta que te puede ayudar.
Saludos.
Ingredientes
400g de avellanas con cáscara
Preparación
Precalienta el horno 150ºC, calor arriba y abajo.
Coge una bandeja de horno y cúbrela con papel de hornear.
Pela las avellanas y ponlas sobre la bandeja con el papel.
Manten las avellanas en el horno unos 12 o 15 minutos, dándoles vueltas con una espátula cada 5 minutos. Sabrás que están si coges una y se pela sin dificultad. Pélalas y déjalas enfriar. Habrá alguna que no se pele; no pasa nada: déjala con la piel.
Ponlas en el vaso de un robot potente. Tritura durante un minuto. Detén el robot y baja las avellanas molidas de la pared del vaso con una espátula.
Sigue triturando. Las avellanas pasarán progresivamente de estar en trocitos a polvo, y de polvo, a líquido denso. Ya podrás usar la pasta.
Consejos y preguntas
¿Cuánto dura esta pasta en el frigorífico?
En un bote hermético dura un par de semanas sin problemas.
La pasta me ha amargado un poco, ¿qué ha podido pasar?
Que te has pasado de tiempo horneándolas.
¿No puedo aligerar el proceso comprando ya avellanas tostadas peladas?
Pues claro, pero la intensidad del aroma y del sabor es mucho menor.
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