Cocina Vegetal Mexicana
Edgar Núñez te enseña cocina vegetal mexicana y cómo operar uno de los mejores restaurantes del mundo.
Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)
¿Qué implica realmente ser de los mejores restaurantes del mundo?
Este curso ofrece una experiencia completa que te permitirá no solo mejorar tu técnica en la cocina, sino también desarrollar una visión integral de lo que implica emprender en el mundo gastronómico.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Preparar recetas saludables basadas en la cocina mexicana vegetal.
- Conocer principios de alimentación saludable y sostenible.
- Desarrollar habilidades culinarias aplicadas a una dieta basada en plantas.
- Conceptualizar y diseñar un menú para un restaurante vegetal.
- Tener nociones sobre la administración y gestión eficiente de un restaurante.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Compras y preparaciones más eficientes
Capítulo 3 - El negocio de un restaurante
Capítulo 4 - Backoff: La administración de un restaurante
Capítulo 5 - Ensalada de queso azul
Capítulo 6 - Piña con achiote
Capítulo 7 - Tostada de atún con chiles toreados
Capítulo 8 - Zanahoria confitada
Capítulo 9 - Reflexiones
Antes de terminar
Sabor, salud y visión emprendedora
¿Qué aprenderás?
Este curso está diseñado para aquellos que desean adentrarse en el fascinante mundo de la cocina mexicana basada en plantas, combinando tanto teoría como práctica. No solo aprenderás a preparar deliciosas y nutritivas recetas, sino que también explorarás los principios de una alimentación saludable y sostenible.
Además de las técnicas culinarias, el curso te proporcionará una sólida base en la conceptualización y administración de un restaurante. Desde la creación de un menú hasta la gestión eficiente de un negocio gastronómico, adquirirás las herramientas necesarias para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, ya sea en tu hogar o en un proyecto profesional.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a quienes poseen habilidades culinarias intermedias y desean elevar su nivel gastronómico mediante la exploración de la cocina vegetal mexicana.
Material Necesario
- Máquina para cocción al vacío
- Biberones para salsa
- Licuadora de vaso americano
- Turmix
- Soplete
- Guantes quirúrgicos o de látex
Recetas del curso
En el curso Cocina Vegetal Mexicana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)
Más allá de fomentar el uso de ingredientes frescos y técnicas innovadoras, inspira a los estudiantes a elevar sus habilidades culinarias y apreciar la diversidad de la cocina vegetal mexicana.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Excelente curso
Muy ilustrativo y motivante este curso.