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  Masa Pizza – Harinas de poca fuerza

  Escrito por Luciana Brenes on diciembre 31, 2023 en 19:39

  Saludos. En mi país no es fácil conseguir harinas de alta fuerza para elaborar pizza. ¿Si la que consigo es de una fuerza de 180, esto incide en las horas de fermentación de la masa? ¿Debiéramos dejarle fermentar menos horas? Gracias.

  Luciana Brenes respondió hace 10 meses, 3 semanas 2 Miembros · 2 Respuestas

  • pizza-napolitana
• 2 Respuestas

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  diciembre 31, 2023 en 21:20

  Hola Luciana

  Sí, a menos fuerza de la harina debes dejar menos tiempo. Trata de reducir entre 30 a 1 hora menos de fermentación.

  Saludos.

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    Luciana Brenes

    Miembro

    enero 2, 2024 en 23:08

    Muchas gracias Sussan.

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