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reemplazo acido cítrico con el acido tartárico
Hola, puedo reemplazar en los cocteles, el acido citrícola con el acido tartárico ?
gracias,
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1 Responder
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Hola Marcela
El ácido tartárico es una segunda opción si no tienes jugo de limón. Este ácido con sabor a uva se utiliza a menudo como agente ácido en los vinos y también se vende en forma de polvo. Debido a que el sabor ácido es más fuerte, se recomienda una cantidad reducida en las recetas. Comienza con la mitad de la cantidad indicada para ácido cítrico y aumenta si es necesario. No confundas el ácido tartárico con el crémor tártaro, ya que el ácido tartárico es soluble en agua y el crémor tártaro no.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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