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  petit gateaux cherry pistacho

  Escrito por Pablo Cavarra on diciembre 19, 2023 en 05:27

  2 consultas:

  1) Sobre el cremoso de pistacho la receta dice 4 hojas de gelatina, en arg hay polvo, seran 10 g el equivalente?

  2) el Éclat d’Or. no se consigue por aca, seria como migas de crepes, alguna sugerencia de reemplazo?

  gracias!

  Sol Damiani respondió hace 11 meses, 1 semana 3 Miembros · 2 Respuestas
• 2 Respuestas

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  Sussan ScoolinaryTeam

  Administrador

  diciembre 19, 2023 en 05:44

  Hola, @pablocavarragmail-com

  Si tenemos 4 hojas de gelatina, se multiplican por 1,5 g y esto es igual a 6 gramos de gelatina en polvo, si multiplicas 6 g x 5 (veces su peso) da 30, tendrás que hidratar los 6 gramos de gelatina en polvo con 30 g de agua.

  El Éclat d’Or son migas de crepes crujientes que se incorporan en bombones, dulces y bollería. Los puedes reemplazar por barquillo de helado triturado o puedes hacer una tulipa y trituralar.

  Esperamos que está información sea de ayuda.

  Saludos.

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  Sol Damiani

  Administrador

  diciembre 19, 2023 en 18:51

  Muero por ver esas fotos @pablocavarragmail-com

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  Feliz aniversario, campeón del mundo 🇦🇷

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