Desayunos Mexicanos con Huevos
Adéntrate en la diversidad culinaria de México a través de sus preparaciones más destacadas de su gastronomía centrada en los huevos. Servidos con frijoles y tortillas, cada plato se convierte en una creación única, llevando consigo el rico sabor y la tradición que define la cocina mexicana.
Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México
El protagonismo de los huevos en la cocina mexicana
Preparaciones arraigadas en la tradición y creaciones regionales, este curso llevará tus sentidos a explorar la diversidad de sabores y técnicas que caracterizan a la cocina mexicana. Cada receta revelará los secretos culinarios específicos de cada región, proporcionándote una comprensión profunda de la importancia cultural que cada plato lleva consigo.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Dominar la preparación de los clásicos frijoles en sus diversas formas.
- Explorar la versatilidad de los huevos en la cocina mexicana.
- Dar un toque único a los huevos aplicando diferentes aderezos.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Cocción de los frijoles
Capítulo 4 - Estrellados: Huevos rancheros
Capítulo 5 - Estrellados: Huevos motuleños
Capítulo 6 - Estrellados: Huevos divorciados
Capítulo 7 - Revueltos: Huevos a la mexicana
Capítulo 8 - Revueltos: Huevos veracruzanos (frijolada de huevo)
Capítulo 9 - Pochados: Huevos rabo de mestiza
Capítulo 10 - Encamisados: Huevos encamisados de Yucatán
Capítulo 11 - Montado: Tortitas de camarón
Capítulo 12 - Hilados: Tacos de huevo perdido
Antes de terminar
Explora técnicas esenciales para realzar el sabor y la textura en una variedad de platillos
¿Qué aprenderás?
Explora una diversidad de técnicas de cocción para uno de los productos más versátiles que existen: ¡el huevo! Revueltos, pochados, encamisados, batidos, hilados o fritos. Las posibilidades de preparación son infinitas.
Descubrirás secretos como el uso de vinagre para un pochado perfecto y trucos para cada técnica. Además, dominarás las intrincadas técnicas de los frijoles en la cocina mexicana con sus tres formas de acabado, y aprenderás a perfeccionar las salsas que elevan cada platillo.
Este curso no solo refinará tus habilidades culinarias, sino que también profundizará en la importancia cultural de cada preparación, conectándote con la riqueza de la tradición mexicana.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a entusiastas de la cocina que desean descubrir más sobre la rica tradición gastronómica de México. Ofrece un nivel de dificultad fácil, brindando a todos la oportunidad de explorar y disfrutar la auténtica cocina mexicana.
Material Necesario
- Ollas
- Colador
- Licuadora
- Sartén
- Jarra
Recetas del curso
En el curso Desayunos Mexicanos con Huevos aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México
Más allá de la cocina y los reflectores, Gerardo Vázquez Lugo se dedica activamente a la investigación y trabaja de cerca con productores locales.
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SÚPER ÚTIL
Este curso me ha fascinado por la forma en el que el chef explica y sobre todo como partió de unas preparaciones básicas como los frijoles de la olla, colados y refritos para acompañar en sus demás recetas, un curso que he disfrutado mucho y estaba buscando para mejorar mis desayunos.