Pizzas Creativas
El curso de pizzas más creativo de Scoolinary, ¡deja volar tu imaginación con variaciones de pizzas que no habías imaginado!
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Partiendo del concepto básico de una pizza, crea obras maestras llenas de sabor y originalidad
En este curso online nos centraremos en las pizzas con formas. La pizza no es solo redonda, haremos pizzas cuadradas, calzone, calzone abierto, en rollitos… ¡el límite es nuestra imaginación!
Encontrarás diferentes propuestas de combinaciones de sabores. Explorarás ingredientes sorprendentes y deliciosos, aprendiendo a equilibrar sabores y texturas de manera creativa.
Luigi Di Domenico te dará todos sus consejos obtenidos con años de experiencia, que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades y a resolver posibles desafíos en el mundo de las pizzas.
Al finalizar serás capaz de:
- Crear combinaciones de sabores inusuales y deliciosos.
- Desarrollar tu habilidad de equilibrar sabores.
- Unir texturas de manera creativa en tus pizzas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a las pizzas
Capítulo 3 - Masas
Capítulo 4 - Pre cocción
Capítulo 5 - Pizzas con formas: Panuozzo
Capítulo 6 - Pizzas con formas: Calzone
Capítulo 7 - Pizzas con formas: Calzone abierto
Capítulo 8 - Pizzas con formas: Baciata
Capítulo 9 - Pizzas con formas: Rellena de espinacas
Capítulo 10 - Pizzas con formas: Rollito de jamón
Capítulo 11 - Pizzas con formas: Rollito de Nutella
Capítulo 12 - Pizzas del mundo: Fugazzeta argentina redonda
Capítulo 13 - Pizzas del mundo: Detroit
Capítulo 14 - Pizzas del mundo: New York
Capítulo 15 - Pizza con masa de colores: Salmón con cúrcuma
Capítulo 16 - Pizza con masa de colores: Pulpo y calamar
Capítulo 17 - Pizza gourmet: Trufa, guanciale y yema
Comparte lo que has aprendido
Antes de terminar
Creatividad sin límites: explora tendencias, ingredientes mediterráneos y formas de pizza no tan conocidas
¿Qué aprenderás?
Descubre cómo aplicar color a tus masas con ingredientes naturales como la cúrcuma y la tinta de calamar.
Verás formas de pizza alternativas como el tan conocido calzone. También opciones menos conocidas como el calzone abierto, la baciata, el rollito (dulce o salado) y la pizza rellena.
También recopilamos una selección del mundo: la fugazzeta de Argentina, la pizza cuadrada de Detroit y la pizza estilo New York.
¿A quién va dirigido?
Este curso es perfecto para ti si ya has tomado previamente un curso de pizzas con Luigi Di Domenico o ya estás familiarizado con la elaboración de masas de pizza y el uso de prefermentos.
Material necesario
- Horno Ooni
- Pala de panadería
- Raspa / Cornet / Rasqueta
- Bols grandes para mezclar
- Tuppers medianos y grandes
- Balanza
Recetas del curso
En el curso Pizzas Creativas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Luigi es un joven pizzaiolo apasionado por el mundo de la pizza italiana. Actualmente reside en Barcelona. Es experto en asesoría para pizzerías e imparte cursos de formación de pizzeros profesionales compartiendo sus conocimientos de manera individual, en clases grupales y a través de su comunidad en Internet.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
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Valoraciones y reseñas
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Magnifico
Realmente el chef Luigi nunca decepciona , increibles recetas y gran humildad y personalidad del chef.