Postres con Azúcar Soplado
Crea obras de arte comestibles que cautivarán todos los sentidos. ¡Dale vida a tus postres con magia y sabor!
Propietario de La Postrería (Guadalajara, México), Mejor Pastelero de América Latina 2018 (50 Best)
Delicadeza y fragilidad que se deshace en tu boca
Transforma tus postres en verdaderas obras maestras con el mágico arte del Azúcar Soplado. Aprende las técnicas más sorprendentes y crea deliciosas esculturas dulces que dejarán a todos boquiabiertos. Descubre el poder de soplar dulzura y conviértete en el protagonista de cada celebración. ¡Haz que tus creaciones brillen y deslumbren con el encanto del Azúcar Soplado!
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Elaborar esferas de azúcar soplado cristalinas, satinadas, bañadas o de color.
- Hacer figuras de azúcar diferentes, modificarlas, inspirarte en poder hacer lágrimas, melocotones, manzanas y un sin fin de formas más.
- Elaborar postres emplatados compuestos por salsas, cremosos, esponjas, crujientes, espumas, sorbetes, etc.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al azúcar soplado
Capítulo 3 - Dragon Ball: Yuzu, lichi, jazmín, sésamo negro
Capítulo 4 - Flower Power
Capítulo 5 - Lágrima Negra
Capítulo 6 - Chocobomb
Demuestra lo que has aprendido
Antes de terminar
Distintas texturas y perfiles de sabor en un solo plato
¿Qué aprenderás?
Dragon Ball: ¡Un postre hecho de Jesús Escalera para Jesús Escalera! Icónico anime de la infancia lleva sabores frescos, asiáticos, florales, cítricos y frutales.
Flower Power: Una esfera muy delgada y cristalina hecha de sólo azúcar, rellena de flores y crema al estilo “piñata”. El perfecto contraste de hierbas, frutos del bosque, fruta fresca y texturas como salsas y crumbles.
Lágrima Negra: En este postre predomina el color negro. El sabor amargo del cacao y el ácido de la fruta de la pasión recrean emociones fuertes para quienes no buscan empalagarse.
Chocobomb: Aplica la técnica de satinado con matizadores y baña la esfera con chocolate. Elabora un sorbete que tendrá todo el protagonismo y el valor de un chocolate bean-to-bar y shots o pepitas hechas con nitrógeno líquido.
Recetas del curso
En el curso Postres con Azúcar Soplado aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Propietario de La Postrería (Guadalajara, México), Mejor Pastelero de América Latina 2018 (50 Best)
Ha sido nombrado como Latin American Best Pastry Chef por la afamada lista The World 50 Best Restaurant, así como reconocido como una de las 100 personas más creativas de México 2022 por la conocida publicación Forbes.
Obtén certificado al completar cada curso.
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Valoraciones y reseñas
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maria serrano
SENCILLAMENTE ESPECTACULAR
Es increíble escucharte enseñar de forma tan sencilla y práctica, hacer las referencias adecuadas en cada ocasión de como sustituir ingredientes e implementos, super complacida con este curso y segura de que será de mucha utilidad. sencillamente gracias.
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Simplemente genial.
Enseña fenomenal, pero ademas un valor añadido es que nos diga las caducidades de todas las elaboraciones , conservación y el almacenamiento.