Cocina Italiana de la Toscana
Una combinación espectacular de territorio, tradición italiana y apertura a las influencias extranjeras, presentada de forma sencilla
L'Imbuto Ristorante (Lucca, Italia) 1 Estrella Michelin
Descubre la esencia de la cocina toscana: Sabores auténticos, tradición en cada plato
A Cristiano Tomei le gusta recordar la cocina de las abuelas, una conexión con sus raíces toscanas, tanto del interior como del mar. En otras palabras, su cocina valoriza los productos locales. Sin embargo, sabe combinarlos con una rara perspicacia y un toque suave con un exotismo nunca banal, y siempre interpretados a través de un enfoque contemporáneo italiano.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
• Hacer tu propia pasta fresca desde cero y rellenarla en forma de ravioli.
• Elaborar caldos, adobos, marinadas, extractos y pulverizados.
• Dominar la cocción de diferentes proteínas de mar y tierra como cordero, caviar, calamares y sepia.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Raviolis rellenos de aceite y parmesano
Capítulo 3: Bistec primitivo
Capítulo 4: Sopa de arroz, jamón e higos
Capítulo 5: Pescado negro con salsa de col morada
Capítulo 6: Ánade real con salsa de lechuga fermentada y grosellas rojas
Capítulo 7: Bruschetta de cordero ahumado
Capítulo 8: Alcachofas con mantequilla de cacahuete y caviar de arenque
Capítulo 9: Calamares y sepias
Demuestra lo que has aprendido
Antes de terminar
Desde pastas frescas hasta carnes preparadas de forma clásica con un toque de modernidad
¿Qué aprenderás?
En este curso, el chef Cristiano Tomei nos lleva a un viaje por las experiencias de su vida, contándonos plato a plato los orígenes y las raíces que se esconden en cada receta que pone sobre la mesa.
Un recuerdo de la infancia, una costumbre familiar, la amistad de un amigo, incluso un error, conducen a la creatividad y a la invención, capaces de proponer de forma totalmente inesperada sabores tan familiares como inmediatamente reconocibles.
En este juego de la cocina y la memoria hay un verdadero lenguaje; y una vez que hayas aprendido la gramática en estas lecciones, sólo tienes que aplicarla para descubrir la tuya y conseguir expresarte a través de la cocina.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos que quieran embarcarse en un viaje culinario por la región Toscana y sus encantadores sabores de su cocina.
¡Vive una experiencia gastronómica inolvidable que despertará tus sentidos y te transportará a la bella Toscana!
Material necesario
- Laminadora de masa
- Cortapasta dentado
- Batidora de inmersión
- Rodillo
- Manga pastelera
- Pincel de cocina
- Espumadera
- Cuchillo de trinchar bien afilado
- Extractor
- Colador fino
- Soplete
- Microplane
- Termómetro
Recetas del curso
En el curso Cocina Italiana de la Toscana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
L'Imbuto Ristorante (Lucca, Italia) 1 Estrella Michelin
Un chef volcánico con raíces toscanas, un humorista impenitente, un personaje televisivo muy querido: Cristiano Tomei, una estrella Michelin y muchas historias que contar.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales y Foodies Apasionados. Comparte tus fotos, resuelve dudas y aprende junto a una comunidad global siempre lista para responder, inspirar y acompañarte en este viaje.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Valoraciones y reseñas
4.6
Avg. Valoración
248 Valoraciones
5
26
4
0
3
3
2
1
1
1
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Leonardo Diaz
La cocina es un ensamble de sabores de todo el mundo
En este curso, se integra la tradición italiana del chef con un conjunto de técnicas, ingredientes y sabores que no necesariamente pertenecen a Italia pero que componen y hacen parte de la cultura, crecimeinto y experiencia del chef
×
![Vista previa de la imagen]()
Adrian Felix
Hay que probar su cocina
Ha sido una grata sorpresa, lo imaginaba diferente, me encanta cómo relaciona sus recuerdos con los ingredientes y a estos cómo los relaciona entre su entorno, su alimentación y su hábitat. Debo confesar, que en muy pocas ocasiones me ha sido complicado, o casi imposible, imaginar los sabores y el Chef lo logró en mas de 2 platillos.
×
![Vista previa de la imagen]()
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate
sorprendente
me ha sorprendido, como utiliza elementos de la naturaleza en sus platos