Maridaje con Cócteles
Descubre un nuevo concepto en la coctelería. El maridaje de tus platos o menú con cócteles de autor. Aplica técnicas de cocina como el ahumado, el vacío o las maceraciones en tus cócteles.
Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol
El mundo de la coctelería creativa, aplicando técnicas del mundo de la cocina. Ahumados, vacío, maceraciones y combinaciones de alimentos dentro de los cócteles
En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.
En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov, desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.
Se trata de preparar cócteles conceptuales, innovadores, bien pensados y seleccionados que combinarán perfectamente con tapas, aperitivos y platos principales.
Con algunas técnicas básicas de cocina aplicadas a la coctelería podremos preparar nuestros propios ingredientes personalizados que te ayudarán a ver el mundo de la coctelería con otros ojos.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Coctelería gastronómica
Capítulo 3 - Conceptualización de un cóctel
Capítulo 4 - Cóctel: Caprese Spritz
Capítulo 5 - Cóctel: Terroso ahumado
Capítulo 6 - Cóctel: Costa Oriental
Capítulo 7 - Cóctel: Margarita de cúrcuma
Capítulo 8 - Cóctel: Negroni de trufa negra
Capítulo 9 - Cóctel: Selva de hadas
Capítulo 10 - Cóctel: Cactus Fizz
Capítulo 11 - Cóctel: Polinesia de calabaza
Capítulo 12 - Cóctel: Japo Mary
Capítulo 13 - Tirami sú
Antes de terminar
A realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante
¿Qué aprenderás?
Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.
Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.
Con este curso lograrás saber qué es y cómo se hacen los cordiales, te enseñaremos a poder crear tu propia soda personalizada, un vermut que tendrá un toque diferente y un destilado modificado a tu manera. Jarabes naturales y espumas.
Denys explicará cómo buscar las ideas e inspiraciones para poder maridar un menú gastronómico o algún plato fácilmente.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos amantes de la cocina, a los que les gusta tanto presentar sus platos bien acompañados por un cóctel. A las personas que están comenzando esta aventura, desde foodies y amantes de la gastronomía hasta grandes chefs, críticos y expertos de gastronomía y coctelería.
Material necesario
- Máquina para envasar al vacío
- Sifón de crema (cargas de crema)
- Sifón de soda (cargas Co2)
- Vaso mezclador
- Bolsa colador (super – bag)
- Gastro contenedor metálico
Recetas del curso
En el curso Maridaje con Cócteles aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol
Coctelero de vocación, profesional internacional pero sobretodo apasionado por la cultura de servicio, experto en maridajes con cócteles.
Obtén certificado al completar cada curso.
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un curso muy útil para llevar la coctelería un paso mas adelante
muy bueno