Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles
Los pinchos, tapas y raciones actualizados y con un punto de elegancia para poder crear una auténtica barra de pinchos. Cazuelitas, brochetas, vasitos, mini croissants, incluso mini raciones de guisos, un amplio un colorido de mini bocados.
Chef y formador
El conocimiento básico para poder elaborar algunos de Pinchos y Tapas más característicos de la cocina española con una visión sencilla y práctica
Los pinchos y las tapas, esa cocina en miniatura, una cocina tan característica y tan aplaudida en España que tiene infinidad de seguidores alrededor del mundo, en este curso online la hemos adaptado para que puedas crear tu propia barra de tapas y pinchos en tu casa o en tu restaurante.
A través de más de 35 recetas de mini bocados, algunos clásicos como la Gilda, el matrimonio, encurtidos o incluso los rebozados, sin olvidar los afamados guisos como un Bacalao ajoarriero, unos callos o unas mollejas salteadas.
Todo ello con una visión muy práctica para que lo puedas adaptar a la zona en la que vayas a elaborar todas estas mini raciones.
Koldo Royo, con su experiencia internacional y multitud de libros publicados sobre tapas y pinchos, crea unos espectaculares pinchos sencillos y sabrosos.
Nos mostrará cómo organizar, preparar y servir todos estos pinchos para poder servirlos en cualquier momento del día, ya sea comida o cena.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Información general
Capítulo 3 - Pre elaboraciones
Capítulo 4 - Pinchos Art Déco
Capítulo 5 - Pinchos con encurtidos
Capítulo 6 - Pinchos calientes
Capítulo 7 - Pinchos del mar
Capítulo 8 - Mini bocados de pan
Capítulo 9 - Vasitos
Capítulo 10 - Frituras: gambas, chistorra y queso
Capítulo 11 - Raciones
Antes de terminar
La organización, combinación y finalización de los pinchos, tapas y raciones más característicos de la cocina española, como unas gildas, un bacalao ajoarriero o unos boquerones
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a cocinar distintas mini recetas, algunas tradicionales y otras creaciones sorprendentes para llevar a cabo en este formato “mini” tan consumido en los bares y restaurantes de toda España: las tapas.
Aprenderás a crear una barra de pinchos, las necesidades previas y el modo de organización para poder hacer más de 30 pinchos diferentes en tu casa o en tu restaurante.
Aprenderás las técnicas tradicionales y bien hechas para montar las tapas, las salsas base para napar estos pinchos y los acabados para que todas estas mini raciones sean vistosas y atractivas.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido tanto a amantes de la cocina como a los profesionales que quieren aprender a elaborar pinchos, tapas y raciones de la mini cocina tradicional española.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso):
- Horno de convección
- Moldes
- Thermomix
Recetas del curso
En el curso Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y formador
Cocinero, empresario y especialista en la cocina en miniatura. Apasionado de su profesión que busca la organización para poder crear barras de pinchos atractivas y sabrosas.
Obtén certificado al completar cada curso.
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Valoraciones y reseñas
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GABRIEL VIVAS SULBARAN
Un homenaje a las Tapas
Koldo Royo nos demuestra que enseñar se puede hacer de manera elocuente y divertida. Aporta su experiencia y conocimientos culinarios con generosidad, al tiempo, que nos da muchas ideas en la preparación de las tapas y pinchos. Una presentación muy comedida y sobria. ¡Grande Chef!
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matteorugani
Aprender mirando
Este curso ha sido completo, sencillo y práctico. En mi opinion la única manera para aprender es practiar step by step y aqui estuvo la posibilidad de seguir como si fuera presencial abriendo las varias recetas tambien a miles de posibilidades de versión
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Un gran viaje por la tradicion española!!
Recetas deliciosas y una espectacular presentacion. Grande chef!