Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica
Descubre un completo abanico de técnicas de repostería servidas en vaso para sorprender con postres totalmente originales.
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Multitud de técnicas de repostería en plena armonía dentro de un vaso
Mousses, gelées, ganaches, streussels, lionesas, sorbetes, esponjosos, espumas…
Yann Duytsche, reconocido chef de origen francés que se ha formado en grandes escuelas y trabajado en prestigiosos obradores, trae en exclusiva este completo curso online de repostería en el que te enseña paso a paso multitud de técnicas y elaboraciones dulces y a servirlas en un vaso para el deleite de cualquier comensal.
Nos enseñará a sacar el máximo partido a todo tipo de elaboraciones de repostería y a su presentación a través cinco recetas. Aprenderás a combinar sabores, texturas y aromas para conseguir un resultado sorprendente en todos los sentidos. Un total de 5 postres que incluye recetas de autor, reinterpretaciones de clásicos de la repostería como el Tiramisú o una Tatin que suman más de 30 elaboraciones y técnicas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Cosmic
Capítulo 3 - Tiramisú
Capítulo 4 - Origen
Capítulo 5 - Tatin
Capítulo 6 - Chou-Chou
Antes de terminar
Crear tus propios postres en vaso gracias a 30 elaboraciones
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a crear paso a paso postres únicos dentro de un vaso con la exigencia, técnica y maestría de Yann Duytsche, un chef referente en repostería. Más de 30 elaboraciones de repostería que te darán alas para luego crear tus propios postres en vaso, jugado con sabores, texturas, aromas y colores…
Disfrutarás de la interpretaciones de autor de Yann: prepárate para ver tiramisú rosa, rúcula en un postre, tendrás que pensar en el orden de desgustación para poder ordenar el postre.
¿A quién va dirigido?
Este curso exclusivo va dirigido a profesionales de la repostería y pastelería pero también a foodies y aficionados de los postres. Es un curso imprescindible para quienes quieran aprender elaboraciones de postres experimentando con texturas, aromas, sabores y colores, y que su vez sean exigentes en resultados y técnicas.
Material necesario
- Sifón y sus respectivas cargas
- Termómetro
- Brazo mecánico
- Silpat
- Robot cocina
Recetas del curso
En el curso Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Yann Duytsche (Lille, 1967) es un chef que siempre ha tenido claro que quería dedicarse a la repostería.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Un curso muy inspirador
Creo que además de las recetas que da, te ayuda a abrir tu mente y te da ideas y herramientas para tus propias creaciones