Crea y Emplata Postres de Restaurante
Creatividad, sabor y armonía en más de 30 elaboraciones de postres de alta cocina.
Pastelero, formador internacional y consultor.
Versatilidad, técnica y conocimientos para emplatar postres únicos
El prestigioso y reconocido chef de postres Miquel Guarro pone a tu alcance un curso online de postres único en su categoría con más de 30 versátiles elaboraciones de repostería para crear 4 recetas de postres que logran impresionar a cualquier con sus originales sabores y texturas en el plato.
Este curso online de postres te enseña al detalle multitud técnicas y elaboraciones de repostería guiándote para que aprendas a ensamblarlas armónicamente en un postre en plato que supere las expectativas de tus comensales. Un aprendizaje a través las técnicas más clásicas hasta la reinvención de las mismas para intensificar el sabor y la textura cuidando cada detalle desde su ejecución hasta su emplatado consiguiendo la excelencia en sabor y apariencia visual. Recuerda que, como se dice en las comidas, ¡siempre queda sitio para el postre!
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Yogurt de cassis y sésamo negro
Capítulo 3 - Postre de caramelo, cacahuete, chocolate, plátano y café
Capítulo 4 - Postre de piña, albahaca, maracuyá y enebro
Capítulo 5 - Mina de oro
Antes de terminar
A desarrollar tu creatividad gracias a las técnicas aprendidas
¿Qué aprenderás?
Más de 30 técnicas y elaboraciones de diferente complejidad con las que construir 4 recetas de postre en plato únicas. El objetivo de este curso online de cocina es poner a tu alcance un amplio abanico de procedimientos y conceptos para que cada elaboración te abra la puerta a nuevos horizontes para desarrollar tu creatividad culinaria y elaborar postres únicos.
Cremosos, daquoises, decoraciones con chocolate, glaseados, mousses, crujientes, gelificados, almíbares, toffees, bizcochos… Todo esto y mucho más aliñado con toque creativo hacen que el chef Miquel Guarro te enseñe los múltiples usos de cada elaboración e ideas de combinaciones durante todo este curso de cocina. Esto significa que si no dispones de algún ingrediente en particular, el mismo chef te indicará qué ingrediente puedes emplear en sustitución.
¿A quién va dirigido?
Este singular curso de pastelería va dirigido tanto a profesionales que quieran elevar sus postres a otro nivel como a aficionados amantes de la repostería que quieran sacarle el máximo partido a esta golosa disciplina gastronómica. El curso está indicado para aquellos que deseen aprender nuevos métodos así como perfeccionar la ejecución de técnicas de postres más comunes desarrolladas con perfecta armonía en sabor y texturas.
Material necesario
- Comal, plancha
- Vaporera u horno de vapor
- Molcajete
- Batidora/licuadora/thermomix
- Prensa para tortillas (para una receta)
- Amasadora (opcional)
- Molino para moler el maíz (para una receta)
Recetas del curso
En el curso Crea y Emplata Postres de Restaurante aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Pastelero, formador internacional y consultor.
De 2019 a enero de 2024, Miquel Guarro fue jefe de pastelería en Hofmann Barcelona tras destacarse como profesor en la Chocolate Academy de España, chef de Cacao Barry y jefe de postres en Dos Cielos. Fue campeón del trofeo Lluís Santapau en 2013 y miembro del Colectivo 21 Brix. Ahora se dedica a la formación internacional y consultoría en solitario.
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