Tartas Imprescindibles
Tartas clásicas y deliciosas que todos podemos ejecutar de forma extraordinaria. Todas las técnicas, fórmulas y rellenos para obtener resultados perfectos.
Chef Pastelero y asesor gastronómico. Mejor pastelero de España 2007
Conocimiento esencial de la pastelería clásica: bizcochos, pasta sablé, rellenos y decoraciones
En nuestro universo existen unas tartas que todos conocemos y que nos encantan, pero que no siempre están bien ejecutadas o no salen como nos gustaría.
En este curso online finalmente aprenderás a realizarlas de manos de un pastelero profesional como Josep Armenteros para conseguir que te salgan espectaculares y puedas sorprender a tus comensales o clientes.
Son tartas que se pueden realizar con éxito tanto en casa como en un restaurante o para el delivery o take away.
Eso sí, siempre con ingredientes de calidad y con la técnica adecuada.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Bizcocho almendrado de canela
Capítulo 3 - Tarta de queso (Cheesecake)
Capítulo 4 - Reina de Saba - Tarta de chocolate
Capítulo 5 - Tarta de zanahoria - Carrot cake
Capítulo 6 - Tarta de yogurt y mantequilla (3 versiones)
Capítulo 7 - Pastel cítrico - Lemon Pie
Capítulo 8 - Tarta Tatin de manzana
Capítulo Bonus Patrocinado por Ken Foods
Antes de terminar
Los especialistas en nata.
Ken-Foods lleva más de 60 años fabricando la gama más completa de natas y blends exclusivamente para el canal Horeca, pastelería, heladerías e industriales. Consciente de la importancia de la calidad, siempre usan la mejor materia prima y leche 100% gallega. Además, distribuye y comercializa más de 400 referencias de mantequillas, leches, quesos, ovoproductos, chocolates, ingredientes para pastelerías y panaderías, buscando dar un servicio lo más completo a sus clientes.
La compañía cuenta en España con dos fábricas, dos delegaciones propias en Madrid y Barcelona, y una amplia red de distribuidores. Además, tiene delegación en Italia y exporta a Europa, Asia y Latinoamérica.
Bases, técnicas y presentaciones imprescindibles de la pastelería clásica para poder elaborar en casa o en tu restaurante
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a realizar y decorar esas tartas de éxito sabrosas y resultonas elaboradas paso a paso, de una forma muy sencilla, con trucos, opciones de cambios y con unos acabados de cine.
Tartas imprescindibles que todo profesional o amante de la pastelería tiene que conocer.
Desde la clásica tarta tatin, como una tarta de queso, tarta de zanahoria o hasta una deliciosa y delicada tarta de limón. Gracias a cada una de ellas aprenderás técnicas básicas que podrás poner en práctica con estas tartas o realizando tus propias versiones.
Material necesario
- Robot de cocina
- Moldes
- Lengua
- Manga pastelera
- Cuchillo
- Papel sulfurizado
- Horno
- Rallador (decoración)
Recetas del curso
En el curso Tartas Imprescindibles aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef Pastelero y asesor gastronómico. Mejor pastelero de España 2007
Cocinero y pastelero de vocación, gran profesional y formado entre los mejores pasteleros de España. Galardonado con el premio como mejor pastelero de España.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales y Foodies Apasionados. Comparte tus fotos, resuelve dudas y aprende junto a una comunidad global siempre lista para responder, inspirar y acompañarte en este viaje.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Login
¿No tienes cuenta?
Regístrate
MUY BUEN CURSO
Todo sumamente detallado, buenos tips, el profesor explica todo muy bien, realmente me encantó.