Marcelino Jimenez & Julia Kleist
Tapas Vegetarianas
Aperitivos y entrantes de la cocina mediterránea con influencias españolas, ¡sin carne! Sorprende a todos con sabrosas preparaciones, ya sea que tus comensales sean vegetarianos o no.
Marcelino Jimenez & Julia Kleist
Chefs en The Green Spot, Mejor restaurante vegetariano de España 2020 y 28 del Mundo
Un curso en el que todos pueden disfrutar deliciosas preparaciones vegetarianas, sin restricciones
La cocina vegetariana es más que una tendencia pasajera, ¡vino para quedarse! No solo es preferida por muchos por su bajo impacto ambiental, sino que también por sus beneficios a la salud.
Disfruta de una comida sana, fresca y saludable. Rompe el mito de que la comida vegetariana no tiene sabor. Los vegetales tienen mucho que ofrecer; así que Julia Kleist te enseñarán los trucos para sacar lo mejor de estas joyas de la naturaleza, mientras que el chef Marcelino Jiménez hará la demostración de las técnicas.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- preparar las tradicionales tapas españolas con un giro vegetariano.
- adaptar tentempiés de cualquier parte del mundo.
- reemplazar carne de origen animal por verduras y otras proteínas no cárnicas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Barbacoa vegetariana, queso feta y salsa romesco
Capítulo 3 - Berenjena con rábanos encurtidos, salsa de lima-hoisin
Capítulo 4 - Halloumi con espárragos, melocotón y avellanas
Capítulo 5 - Tacos de lechuga con Jackfruit y pico de gallo de jalapeño
Capítulo 6 - Col picuda con salsa estilo tailandesa
Capítulo 7 - Bruschetta con pimientos rojos y queso manchego
Capítulo 8 - Labneh de tahini con ensalada de granada y pita
Capítulo 9 - Ceviche de alga cochayuyo y salicornia
Capítulo 10 - Croqueta verde con spirulina, guisantes, kale y salsa de wasabi
Antes de terminar
¡Adapta tus mejores recetas a un estilo Plant-Based! Ahora nadie dirá que no le gustan las verduras
¿Qué aprenderás?
Dale un twist a tus recetas de siempre. Una cocina sabrosa sin carne es posible, y cualquiera sea tu traba, Julia Kleist y Marcelino Jiménez están para darte las mejores alternativas.
Explorarás el uso de distintos lácteos como el halloumi y el labneh.
Si bien es un curso de tapas, la cocina es creatividad, por lo que en este curso online hemos recogido inspiración de todo el mundo.
Vas a elaborar distintas salsas como la clásica romesco, una crema de queso feta, una salsa de lima hoisin y una salsa inspirada en Tailandia.
Tomamos un poco de influencia latinoamericana para aterrizar un pico de gallo y un ceviche vegano para nuestra propuesta de tapas.
¿A quién va dirigido?
Este curso está diseñado para que todos (vegetarianos y no-vegetarianos) puedan disfrutar de una comida deliciosa basada en alimentos frescos, naturales y de origen vegetal. La idea de este curso es que no pienses que estás “comiendo vegetariano”, simplemente se trata de comer rico y disfrutar.
Material necesario
- Horno de leña, o cualquier horno
- Licuadora de vaso americano, también puede ser turmix
- Parrilla o sartén grill
- Mandolina
- Estameña
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Recetas del curso
En el curso Tapas Vegetarianas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chefs en The Green Spot, Mejor restaurante vegetariano de España 2020 y 28 del Mundo
Julia Kleist y Marcelino Jiménez son chefs del restaurante Green Spot. Su cocina se define como "Cocina vegetariana para todos: vegetarianos, veganos y no-vegetarianos".
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Teresa Cotorruelo
Cocina fresca con toques asiáticos, de la cocina mediterránea y guiño a la cocina peruana y chilena.
Me han gustado mucho los marinados y las diferentes maneras de combinar las verduras. Las presentaciones , combinando los colores , con las hierbas frescas, y las mezclas con frutos secos me parecen originales y muy diferentes pero lo que más me ha fascinado ha sido la croqueta. Muy interesante, me abre a todo un mundo de posibilidades. Gracias!!!!
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Sorprendente
Esperaba encontrar las típicas tapas, pero el uso de especias, hierbas y otros ingredientes dan un giro a las recetas muy apetecible. Deseando probarlas!