Muy didáctico, información clara y detallada sobre la técnica de la cocina a baja temperatura.

Es un curso muy útil para dar los primeros pasos en la técnica de cocción a baja temperatura.
Deja muy claros los concetos relacionados con la cocina al vacío y los procesos de envasado de alimentos para su cocinado y un amplio detalle en pasteurización y seguridad alimentaria.
Tremendamente útil e instructivo.